こんにちは！
いつもご覧いただきありがとうございます🙌
今回は・・・
やばいお肉屋さんの紹介です・・・！
めっちゃおいしい
鳥肉専門店 ナカムラポートリーさん
にお邪魔してみました！！！
お仕事もさせていただいたので、
写真たっぷり＋お仕事仕様のカメラで撮影してきたので
ご紹介したいと思います✨
鳥肉専門店 ナカムラポートリー
/ 鳥肉各種販売・デリバリー・イベント出店
京都府相楽郡笠置町大字笠置芝崎59
TEL/FAX：0743-95-2559
定休日： 水曜日
営業時間：8:00〜17:00
公式Webサイトはこちら✨
Instagram公式ページはこちら✨
Facebook公式ページはこちら✨
※追記
ナカムラポートリーさんですが、2022年1月に木津店をオープンされています✨
木津駅から市役所に向かう道路沿いにありました🙆♀️
お近くの方是非ー
笠置本店よりフランクなイメージです😏
京都府木津川市木津池田19-9
0774-80-5593
※記事をあげた当時の情報です
最新情報は必ず
公式サイトかSNSをご確認ください
※オーナー様へ
記事の取下げや情報の修正等も
遠慮なくお申し出ください
情報修正のご依頼はこちらから
さて、ナカムラポートリーさん場所は笠置にあります。
城山台からは約20〜30分ぐらいかかるんですが
わざわざ店舗まで行かなくても配達OK
なんと配達料無料、最低料金設定無しです！！
笠置を中心に、
木津川市・精華町までは木と土曜日
京田辺方面は木・日曜日
奈良方面は金曜日
に配達されてるそうです🚗
城山台までは木曜と土曜日✨
しかも宅配であれば全国対応していただけます👌
贈り物やちょっと美味しいもの食べたい時に超ーオススメです！！
ちょうど先日お邪魔した時には沖縄に発送されとりました😊
詳しくはなんでも電話で！
親切丁寧にご対応いただけます✨
ご注文は、電話・FAX・メールでいけます。
Webサイトのフォームもご利用ください😊
フォーム：https://nakamura-poultry.com/contact/
ナカムラポートリーさんは、
昨年４月に開催されたinfo主催の桜まつり等で
ジャンボ焼き鳥売ってらっしゃった店舗さんです。
これは加茂祭りだけども！
たぶん顔出し大丈夫だけど隠しで 笑
この時に、ナカムラポートリーさんの鳥肉のおいしさにはまりました😋
桜祭りのレポ記事はこちらから✨ 続きを見る
木津川市後援 桜まつりに行ってきました！レポ☆
おいしさの秘訣…
じつはポートリーさん、
超貴重な"雉肉"等も扱ってらっしゃる高級鳥肉店さんなんです。
今回おっかけな私は、お仕事でご縁がありまして！
（現在各種デザイン担当させていただいています✨また改めてご紹介します！）
過ぎさりし冬になりますが、実店舗さんにお邪魔してみました🏃♀️
どうぞどうぞと、
ブログ紹介ご了承いただいたので！
遠慮なくご紹介したいと思います😋
めちゃはまっとるので、記事濃厚です 笑
*****
我が家はこの日、
村帰りに寄ってみました😋<村好きよー
笠置の大きな橋を渡ってまっすぐ行くと、
（笠置橋というらしい 笑）
笠置山自然公園 迎と書かれた門が見えます。
門を左に見て右側の道へ！
自然公園入り口の門には
ポートリーさんの看板下がってますが、この坂は登らないのでお間違いなく!!
右手の道路をまっすぐ進むとー
かわいらしい文字看板が見えてきます✨✨
しかし入り口は、
もう１棟先の茶色い建物の方にあります！
こちらにも手書きのかわいい看板があります😊
お肉で勝負！！！むき！
こちら側に駐車場が２台分ほどありました🚗🚗
駐車場空いていない場合そのまままっすぐ進むと、
どんどん山の中に入るのでお気をつけて 笑
大きい車だとUターン難しいです🤣
かなり進めばなんとかなります！
お店入り口に"営業中"と書かれていれば、
中に人がいなくてもガラガラっと開けてOK😊
開けたら
「いらっしゃいませ！」
と放送？が流れて、
お店の人に来客が伝わるシステムのようー
なんだか懐かしい感じの声よ 笑
もし配達等でご不在やったら
こういった看板が立てられてるみたいです！
じつは、
岡山の久米郡というところにも
超人気な鳥肉店さんがあります。
平日も多いんですが、土日になると溢れるほどの車の数。
全国至る所から買いにこられています！
車が停められなければなかなか苦労するので、
配達サービスは本当にありがたい💦💦
さぁさっそくお店に入ると、
そこは調理場直な感じでした。
入り口付近目に飛び込んできたのは鳥の羽！
ちょうど貴重なキジを捌いている時期だったそうで、
キジの羽根を日干しされていました∧( 'Θ' )∧
ギャースに、
羽根持って帰っていいよーと言ってくださった 笑
本当に気さくな店長さん！！😋
子ども慣れされてらっしゃるようです✨
厨房の中には
こういった氷水を張る水槽？のようなものがありました！
これも通常の鳥肉店さんではなかなかお目にかかれないそうで、
生で食べられる新鮮な鳥肉になる秘訣のひとつみたいー✨
奥には生卵も置かれていました🥚
たまご大好きじゅるりー
これは是非とも買って帰りたい 笑
想像ではお肉やさんのように
ガラスのショーケースに並んでるイメージだったんですが、
お店の中は調理場スペースと冷蔵・冷凍庫のみでした🙄
お肉類は全て鮮度を保つため、
仕入れたらすぐに捌いてそのまま急速冷凍されているそうです！！
なるほどー
ナカムラポートリーさんの鳥肉のおいしさの秘密はどうやらこの
"仕入れ"と"捌き"にあるみたい🙆♀️！
詳しく伺うと、
厳しい目利きで鳥肉を仕入れてこられた後
雑菌が繁殖しないよう 外剥ぎ方法 を用いて捌いていかれるんだそう！
なんとこれが、
全国に２割しか扱える方がいらっしゃらない伝統の技術らしく、
一般的に鳥肉って生で食べると食中毒が怖いってイメージなんですが、
実は生食で食べられない鳥肉の方が怖いんだそうです🙄
別日の商材撮影時、店長さんやスタッフさんたちが
商品のみんちをそのまま食べてた姿がとても印象的 笑
それほど新鮮！！
（しかし生食は基本推奨されていないので自己責任で！）
元々、鳥肉は牛肉より高級食材だったらしく
昔は技術者がひとつひとつ丁寧に捌くのが当たり前だったのが、
今は残念ながら、安く量産する関係で
食中毒菌が残らないよう塩素水に浸けて＜ヒィ💦
売られるのが主流になっているみたいです。
ナカムラポートリーさんの
伝統の"外剥ぎ方法"であれば、
雑菌の付着の原因になる腸に傷がつかないので
解凍直後は生で食べられるほどとのことー
ふぐを捌く感覚に似てるのかな？？🤔
これはぜひお刺身で食べてみたい😋
さぁ気になる料金！
レジで書かれてたのがこんな感じでしたー
全て銘柄鳥だそうです✨
雉がやばい！！笑
（けどめっちゃおいしかったです…😭）
注文用紙にはもっといろんな種類が書かれてました！
ここに書かれていないんですが、
たまご１０個入りは４１０円で販売されているそうです！
いつもは１０個２００円ぐらいのたまご買ってますが 笑
＋２００円の価値がめっちゃある濃厚なおいしさでございます😋🥚
今まで食べていたたまごはたまごだったのか…
というぐらい🤣
（あとで写真載せます！）
店長さんが親切でなんでもどんとコーイ！て方で、
少量やカット等もめちゃくちゃ柔軟に対応いただけます。
チキンカツ作ってーとか、
調理もなんでも言ってくださいとのこと 笑
気軽に相談してみてください😊
あぁきじ鍋パックが気になります…
パンフ読むと野菜とかも全部入ってて、
お店のこだわりの味がそのまま食べられるんだそう！
注文は事前にカット等の加工の必要なければ
配達の場合、当日その場でも選べるみたいです！
高級鳥の移動店舗、贅沢ー🤣
お中元等の時期や、クリスマスチキンも
めちゃ人気でちょっとしたイベント等にもオススメ😊
お問い合わせはこちらから！
Tel：0743-95-2071
Fax：0743-95-2559
FAX注文用紙はこちらからダウンロードできますー
文字だと住所を伝えるのが楽になります😊
電話注文時の確認用にもぜひお使いください👌
あと、さりげなく置いてあった
これ、とりすき醤油なるもの。
めちゃ気になるーー笑
絶対おいしいやつだ！🤣
最初から最後まで、
いい意味で高級食材を扱ってらっしゃると思えない🙄
店長さんの愛嬌の良さも素敵✨なナカポさんでした😊
我が子たちにも本当に優しく接していただきありがとうございました✨✨
さてさて！
お持ち帰りさせていただいてからも載せておきます 笑
引き続きαカメラさんで撮っていきます🤣
この日のメインディッシュはこちら！
どどーん！！
田舎どり若様！
100g 385円 と
ブランド鳥なのでなかなか良いお値段しますが😳笑
食べたらおいしすぎてまたご褒美に欲しくなります 笑
（何気にもう何度も買ってます🤣）
うちは贈り物によく5000円以上の牛肉を選ぶんですが、
まさに牛肉より高級とおっしゃる通りのブランド鳥。
ヘルシーでしつこくないし、今度から鳥肉の線も有りやなと思える品質。
とにかく皆に食べてほしい！♡
と、もうひとつ。
気になっていたたまごもー！
これは見るからにおいしそう！！！
割らずとも 笑
せっかくの超新鮮高級鳥、
一体どうやって調理するのが一番良いのかなぁ
生でお刺身にして食べてもみたいけど、
自宅で調理するには、ちょっと不安でした🤣
てことで、我が家はたまごも一緒に食べれる
鳥しゃぶ＋すき焼きを選びました😋
ぶつ切りカットしてみて 笑
（後から知ったんですが、注文の時にぶつ切りでお願いしたらさくっと切ってくださいます！）
新鮮なので、
お肉にとても張りと弾力があって切りやすかったです😳
さすが若鳥！
スーパーで買う鳥は、
いったい何歳なんだろう・・・＜あまり考えたらあかんね
たまご割った感じ！🍳✨
陰ってるしちょっと伝わりにくいですが・・・
溶くと黄身が際だってきます♡
鳥肉はもちろんレアでいただきました😋
お野菜は
木津川市のおいしい農家さんシリーズ
・大村農園さんの春菊
・RedRice自然農園さんのネギと大根
・秋田農園さんのネギ
と、他諸々！
（食関係更新止めていたので遅くなりましたが、冬に書いた記事なので冬野菜です😳）
おうどんはね、讃岐カトキチが昔から好き♡
ですが、ネット注文ができれば岡山のかも川手延べうどんがおすすめ！！
Amazonで取扱いされるようになってるんです！！
ひやむぎとかめちゃおいしいんで取扱いして欲しいな💦
このおうどん食べたら、ちょくちょく恋しくなってまた食べたくなるよ♡
という、なんとも本当に
全素材が贅沢なすき焼きになりました✨
たまごの味も濃厚で最高！！
旦那もひと口食べて、
「ヤッバうっま！」
って言ってた 笑
食べ放題のしゃぶすきとか行くより断然安くて、お腹がパンパンになります笑
そして家族全員お腹も痛くならず、
お家で半生肉が食べれて感動でした！
（もちろん自己責任で！一応調理器具は丹念にアルコール消毒しました🙆♀️笑）
あー幸せ！
美味しいもの食べると疲れぶっ飛んで活力湧くね！！
ごちそうさまでした✨
別日には、
京田舎どり 中ひね というものを。
なかなか馴染みのないお名前ー！
こちらは親鳥だそうで、
弾力があって食べ応えがあります😊
味に不思議な旨味があっておいしかったです！！！
毎年１２月には
若様で作ったクリスマスチキンを販売されてることは
知ってたんですがまだ買ったことがありませんでした。
（毎年めっちゃ人気でものすごい注文数らしいです 笑）
今年はクリスマスチキン絶対楽しみにしてますッ！！
近々主要商品がまとめて見られる最新カタログも発行予定です✨
こちらもまた出来上がったら改めてご紹介したいと思います😊
